Täytetyt paprikat meetvurstitäytteellä

3 paprikaa

1 punasipuli

noin 150 g venäläistä tankomeetvurstia

1 prk Creme Bonjour valkosipuli ja yrtit

3 dl riisiä

kuivattua persiljaa

mozzarellaa raasteena

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Leikkele punasipuli ja meetvursti pieneksi. Keitä riisit kasvisliemikuution kanssa maustetussa vedessä. Sekoita riisiin creme fraiche, sipuli ja meetvursti sekä mausta persiljalla. Täytä paprikat seoksella. Ripottele reilusti mozzarellaa päälle. 200 asteeseen noin 20 minuutiksi.

Tarjoa raikkaan salaatin kanssa. Todella helppoa ja herkkua :)

Smetanalohi ja vihreä salaatti

Tässä loistava lauantai-illallinen, smetanalohta keitettyjen perunoiden ja vihersalaatin kanssa.Vihersalaatissa jääsalaattia, kirsikkatomaatteja, tuoreita herneitä, kurkkua, luumua ja fetaa.

Smetanalohi

500 g lohta fileenä
200 g smetanaa
suolaa ja pippuria
tilkka sitruunamehua
kalamaustetta

Mausta lohi suolalla ja pippurilla ja sitruunamehulla. Sekoita kalamauste smetanan joukkoon ja kaada lohen päälle. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Pasta bolognese

400 g jauhelihaa
prk tomaattimurskaa, noin 400 g
2 dl vettä
mausteita, esim. jauhelihamaustetta, suolaa, pippuria, chilirouhetta
sipulia pieneksi leikattuna
100 g juustoraastetta
4 dl täysjyvä- tai ruispastaa tai tuorepastaa

Ruskista jauheliha ja mausta mieleiseksi, Lisää tomaattimurska ja vesi, anna kiehua hiljalleen. Lisäsin sipulin vasta tässä vaiheessa niin sen maku on vahvempi. Kastikkeen paksunnuttua lisää juustoraaste. Keitä pasta kasvis- tai lihaliemikuution kanssa. Valuta ja huuhtele ja lisää kastikkeen joukkoon. Ja kannattaa maistella lopuksi, koska maku muuttuu kastikkeen poristua liedellä. Tarjoile salaatin kanssa.

Tortillas part two

Tortilloiden tekeminen nyt ei liene kauhean kehuskeltava saavutus, mutta laitanpa silti kun ne on niin hyviä ja kuva on kauniin värikäs. Tortillatäytteinä kurkkua, paprikaa, tomaattia, jääsalaattia, mangoa, broilerisuikaleita maustettuna, fetaa, kermaviiliä ja salsaa.

Kana-katkarapusalaatti

Perjantain kunniaksi kokkailin sitten tällaista versiota kanasalaatista. Tässä on jääsalaattia, broilerinsuikaleita paistettuna ja maustettuna suolalla, currylla ja chilirouheella, pari sipulia isoina renkaina ja kaksi pientä paprikaa reiluina paloina (paista hetki broilerisuikaleiden kanssa), kirsikkatomaatteja, katkarapuja, muutama pepperoni sekä ruispastaa. Salaatin kanssa oli patonkia valkosipulituorejuuston kanssa sekä mansikka-sitruunasiideriä. On hyvvää :)

Suolainen pannari

Tässäpä taas sellainen oivallus, että ei ollut tullut itselle mieleen. Onneksi on ihmisellä pieniä siskoja :) Toimii hyvin esimerkiksi iltapalana.

6 dl maitoa
3 munaa
ripaus suolaa
3 dl vehnäjauhoja
vajaa desi öljyä, sulatettu margariini käy myös
1 tl leivinjauhetta

150 g kinkkua
punasipuli
muutama tomaatti
100 g juustoraastetta

Sekoita maitoon muut aineet. Jätä turpoamaan puoleksi tunniksi. Leikkaa kinkku ja sipuli pieneksi ja raasta juusto. Halkaise tomaatit ja poista keskustat, jotta kosteutta ei tule pannariin liikaa. Leikkaa myös tomaatit pieneksi. Kaada taikina uunipellille ja tiputtele täytteet päälle, päällimmäiseksi juustoraastetta. Halutessasi voit myös laittaa pizzamaustetta tms. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Nam.

Ja variointimahdollisuuksiahan on niin paljon kuin mielikuvitusta riittää :) Voisi kokeilla joskus kebab-, feta- ja paprikayhdistelmää.

EDIT: Sen verran nuija olin, että unohdin kokonaan ohjeesta munat ja leivinjauheen. Eipä ole kukaan kai huomannut asiaa mutta päivitin nyt virheeni xD

Uuniperunat kylmäsavulohitäytteellä

Varaa isohkoja perunoita, esim. Rosamunda. Pese ja leikkaa ristikkäinen viilto. Kääri folioon ja paista noin 200 asteessa noin 45 minuutista tuntiin koosta riippuen. Perunoiden kypsyessä uunissa valmista täyte:
400 g creme fraichea
300 g kylmäsavulohta
tilliä, noin puolikas ruukku
½ isosta sipulista tai yksi pieni
tilkka sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Leikkele kylmäsavulohi ja sipuli pieneksi. Lisää creme fraiche ja muut aineet. Muista maistella välillä. Tuo sipuli esimerkiksi oli kokatessa loppuvaiheen oivallus. Jotain tuntui puuttuvan ja sipuli oli sitten mitä tuo ruoka tarvitsi :)

On hyvvää! Ja jos jostain käsittämättömästä syystä täytettä jää yli niin tästähän saa aivan mahtavat eväsleivät töihin tai piknikille, lisää vain leipä ;)

Suolapähkinäsämpylät

Mökkikeittiön antimia nämäkin. Kaapin kätköistä löytyi suolapähkinöitä ja siitähän se ajatus sitten lähti. Voisin kokeilla joskus uudestaankin :) Suosittelen lisäämään suolapähkinöiden määrää suuremmaksi enemmän makua ja rakennetta antamaan.

5 dl vettä
2 tl suolaa
pussi kuivahiivaa
sokeria tai siirappia
muutama vesi kaurahiutaleita
jauhoja (tarkkaa määrää on vaikea sanoa, sopivasti niin että taikina on pehmeä ja kimmoisa :) voi laittaa useampaa jauholaatua jos sattuu olemaan)
pari lorausta öljyä, noin dl
100 g suolapähkinöitä rouhittuna (tai enemmän)

Rouhi suolapähkinät pienemmäksi, saa olla kohtuullisen suurina paloina. Lämmitä vesi hiukan yli kädenlämpöiseksi, lisää suola sekä sokeri tai siirappi. Lisää kaurahiutaleet. Sekoita kuivahiiva pieneen jauhomäärään ja lisää taikinaan. Alusta taikinaa ja lisäile jauhoja pikkuhiljaa. Lisäile myös suolapähkinärouhe ja öljy taikinaan. Alusta loppuun ja kohota. Leivo sämpylöiksi. Voitele maidolla. 225 asteeseen 10-15 minuutiksi.

Kalansaalis

Tässä myös terveisiä mökiltä: siika, lahna ja ahvenia. Näistä tuli savukaloja, tosi herkkua :)

Sydämellinen mansikkakakku

Pohjana melko perinteinen neljän munan täytekakkupohja, jossa vehnäjauhojen lisäksi perunajauhoja. Mökkikeittiön sähkövatkain oli päättänyt sanoa työsopimuksensa irti, joten tämä kakku syntyi kirjaimellisesti ihan omin käsin. Kostutuksena mansikkamehua (litsaa muutama mansikka ja lisää vähän vettä).Täytteenä sisällä tuorehilloa mansikoista sekä kermaa ja päällä kermavaahto-sitruunatuorejuustotäyte sekä mansikoita ja Maraboun sydänkonvehteja.

Kevätrullat

Vietnamista kotoisin oleva ystäväni kokkasi minulle kevätrullia vietnamilaiseen tyyliin :) Rullien täytteenä on ainakin jauhelihaa, porkkanaa, mausteita sekä sieniä. Pääsin itsekin kokeilemaan rullien käärimistä ja mestarisuorituksee on kyllä pitkä matka... Täyte kääritään taikinan sisään (käsittääkseni filotaikinaa, jota saa myös valmispakasteena ostettua isommista tavarataloista tai etnisistä kaupoista) ja rullat uppopaistetaan öljyssä. Kevätrullien kanssa nuudeleita, salaattia ja kalakastiketta. Ruokajuomana nautimme olutta, toimii :)

Helppo kinkkupasta

150 g savukinkkua
sipuli
Mustapekka-ruokakermaa
loraus tavallista ruokakermaa
rkl salsakastiketta
25-50 g juustoa raastettuna
kirsikkatomaatteja, puolita
4 dl tummaa pastaa, esimerkiksi fusillia

Laita pastakattila tulille, laitoin kasvisliemikuution kaveriksi. Leikkaa kinkku ja sipuli paloiksi, voi olla isompaakin niin on pastassakin enemmän rakennetta. Kuullota hetki. Lisää ruokakermat ja salsakastike joukkoon. Lisää kypsä pasta joukkoon. Aivan lopuksi raasta juustoa joukkoon ja lisää kirsikkatomaatin puolikkaat sekaan niin että pehmenevät aavistuksen verran. Ja eiku syömään.

2 000 kävijää!

Blogini on ylittänyt 2000 kävijän rajan. Kiitos kaikille <3 Tässä herkkutortilloja sen kunniaksi.

Tortilloja täytteenään jauhelihaa ja broilerinsuikaleita maustettuna, salaattia, tomaattia, kurkkua, punasipulia, paprikaa, pepperoneja, juustoraastetta, fetaa sekä tomaattista kermaviilikastiketta ja salsaa.

Smetanabroileri

J:n mukaan tämä on tajunnanräjäyttävää. Mieki kyl tykkään. Sopii hyvin riisin ja raikkaan salaatin kanssa.

300 g maustamattomia broilerinsuikaleita tai fileepihvejä paloiksi leikattuina
sipuli
muutama valkosipulikynsi
200 g smetanaa
suolaa ja pippuria
vettä

Silppua sipulit. Paista broilerinsuikaleet öljyssä tai voissa kypsiksi. Lisää joukkoon sipuli ja valkosipuli ja kuulota hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää smetana ja hiukan vettä joukkoon ja anna hautua riisien kypsymisen ajan. 

Tonnikalakatkarapupizza

3 dl vettä
hiukan suolaa
puoli pussia kuivahiivaa
vehnäjauhoja
ruokaöljyä

1,5 dl paseerattua tomaattia
prk tonnikalaa öljyssä
100 g katkarapuja
punasipulia
juustoraastetta

Syökää kalaa

Miun ollessani sorvin ääressä J oli hiukan kokannut: kylmäsavulohirullia ja lohipataa sekä fetasalaattia. Mie sitten tein kaveriksi vielä kauraomenapaistosta tähän tapaan vaniljakastikkeen kanssa (kuvaa ei ole, koska se ei ole kovin kaunista katseltavaa). Vaniljakreemijauhe on muuten aika näppärä tuote :)

Kylmäsavulohirullat

300 g kylmäsavulohta ohuina siivuina
150-200 g ruohosipulituorejuustoa
tilliä

Asettele lohisiivut ohueksi matoksi muovikelmun päälle. Levitä tuorejuusto lohisiivujen päälle ja hiukan tilliä. Kääri rullaksi ja laita pakastimeen tekeytymään kunnes rulla on sopivan kohmeinen leikattavaksi. Leikkaa rulla paloiksi. On ihan mahtavaa sellaisenaan tai voi vaikka laittaa ruisleivän päälle tai syödä keitetyn kananmunan kanssa.


Jonskan lohipata

500 g lohta paloina
500 g perunasipulisekoitusta
5 dl ruokakermaa
200 g tuorejuustoa, esim. pippuri
tilliä
merisuolaa
sitruunapippuria
sitruunamehua

Kaikki pataan ja uuniin 200 asteeseen noin tunniksi.


Oli kyllä ehkä hienoin maanantai-illallinen ikinä.

Täytetyt paprikat, taas kerran...

4 isoa paprikaa
sipuli
(kuivattua sipulia)
herkkusieniä
mustapippuria
pkt pekonia
2 dl puuroriisiä keitettynä kasvisliemikuution kanssa
200 g Afrikan paprika -tuorejuustoa
juustoraastetta

Leikkaa pekoni, sipuli ja herkkusienet pieneksi. Paista pannulla, pekonin rasva riittää hyvin. Mausta mustapippurilla ja lisää tuorejuusto sekaan hautumaan. Keitä riisit kasvisliemikuution kanssa kypsiksi. Yhdistä riisi ja herkkusieniseos ja hauduta hetki. Leikkaa paprikat halki ja poista siemenet ja huuhtele. Täytä paprikat seoksella ja raasta hiukan juustoa päälle. Laita paprikoiden lakit päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Mukana menossa myös apukokki J :)

Juustokakku ja kesän ensimmäiset mansikat

Sain ystävältä ohjeen ja olihan sitä testattava, tosin jälleen muokkasin ohjetta:

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

 

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaviiliä

3 munaa

1,5 dl kermaa

sitruunan mehu

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota tai sekoita käsin pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Taputtele piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Mittaa täyteen aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi ja  kaada pohjan päälle. Paista 175 asteeessa uunin alatasolla n. 40 min. Jäähdytä.

Hyvin toimii mansikoiden kaverina. Nam.

Yliterveellinen iltapala

Pilko erilaisia kasviksia ja tee dippi (mulla mallia valkosipuli, valmispussi + kermaviili). Tästä terveellisemmäksi ei oikein voi enää pistää :)

Kinkkuvoileipäkakku äidille

On tehnyt jo jonkin aikaa mieli tehdä voileipäkakku ja äitienpäivä olikin hyvä syy tähän. Käytin lähtökohtana tätä ohjetta, mutta tein oman versioni. Alla minun ohjeeni:

24 kpl paahtoleipää, laitoin sekä tummaa että vaaleaa
2,5 dl vettä johon on imeytetty lihaliemikuutio

täytteeseen
200 g Korpelan kinkkusuikaleita
200 g ruohosipulituorejuustoa
prk kermaviiliä
vajaa paprika
vajaa kurkku
maustekurkkua
persiljaa

päälle
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin ½ dl maitoa
kinkkuviipaleita pyöritettynä ruusukkeiksi
kirsikkatomaatteja
herneenversoja
tms

Valmista täyte. Sekoita tuorejuusto ja kermaviili. Leikkaa kinkkusuikaleet oikein pieneksi. Leikkaa myös kurkut ja paprika silpuksi tai tee kuten minä ja raasta karkeaksi raasteeksi. Hienonna persilja, helpoin on mielestäni leikata saksilla. Yhdistä tuorejuusto-kermaviiliseos ja muut aineet. Laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Varaa tasainen alusta ja vuoraa se leivinpaperilla. Laita yhteen kerrokseen kuusi palaa. Itse laitoin tummaa paahtoleipää pohjalle, koska se on tukevampaa kuin vaalea. Kostuta lihaliemellä ja täytä kerros kerrallaan. Yhteensä tulee neljä kerrosta ja päällimmäiseksi jää paahtoleipäkerros. Ylemmät kerrokset voi hyvin laittaa "shakkiruuduiksi" niin, että tummaa ja vaaleaa paahtista tulee aina rinnakkain. Kääri kakku tuorekelmuun ja laita esimerkiksi lautanen painoksi ja jääkappiin tekeytymään yön yli.

Seuraavana päivänä sekoita tuorejuusto sekä maito. Kannattaa muuten laittaa maitoa vain vähän kerrallaan, koska paljon sitä ei tarvita, vain hieman notkistamaan tuorejuustoa. Laita kakku tarjoilualustalle (leivinpaperi helpottaa myöhempää siirtelyä ja se kannattaa leikata pienemmäksi niin, että se jää kakun alle). Levitä tuorejuustoseos kakun päälle ja koristele. Kinkut voi pyörittää ruusuiksi ja kirsikkatomaatit puolittaa. Suosittelen noita herneenversoja koristeluun, saa mielestäni niillä tosi kivan näköisen.

Äiti ja muut tykkäsi <3

Kanasalaattia...

Ette varmaan ikinä ois arvannu, että kanasalaattia tänään taas... Ainut syy, että viitin postata enää kanasalaattiohjetta on vasta saamani uusi mauste eli savustettu paprikajauhe. On kyllä aika mukavan makuista, vahvaa olematta tulista ja hyvin sopi maustamaan broileria. Saa ainakin erään monikansallisen laivayhtiön laivoilta. Jos mulla olisi piha ja grilli niin laittaisin marinadiin.

Kanasalaattin meni tällä kertaa varhaiskaalia, tomaattia, fetajuustoa, kurkkua, persikkaa sekä broilerinfileitä leikattuna, paistettuna ja maustettuna tuolla savustetulla paprikalla, currylla ja chilimausteella. Valmiiseen salaattiin vielä tilkka sitruunamehua ja valkoista balsamicoa ja mustapippuria.

Meetvurstipasta

Pitkästä aikaa tuli tehtyä itse ruokaa, olen viime aikoina syönyt jostain syystä ulkona koko ajan. Idean bongasin täältä. Kiitokset vaan hyvästä ohjeesta. Kuvan alla oman versioni ohje.

2 pienempää annosta tai sitten yksi tosi nälkäiselle

100-150 g meetvurstia

2 valkosipulinkynttä

2 dl ruokakermaa

50 g juustoa raastettuna + hiukan valmiin annoksen päälle

50 g salaattijuustoa (tai fetaa)

vettä tarvittaessa

mustapippuria

3-4 dl pastaa

Pastaveden kiehuessa pilko meetvursi ja valkosipulinkynnet pieneksi. Paista hetken aikaa öljyssä. Raasta juusto ja lisää se, salaattijuusto ja ruokakerma pannulle. Anna hautua miedolla lämmöllä pastan kypsymisen ajan ja mausta mustapippurilla. Tässä kohta lisäsin myös vähän vettä. Lisää pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita. Ripottele hiukan juustoraastetta valmin annoksen päälle. 

Keväinen kanasalaatti

Pitkästä, pitkästä aikaa tuntuu että kevät on taas täällä. Ulkona tarkeni ilman takkia! Ei tehnyt mieli syödä kovin raskaasti, joten päädyin taas kanasalaattiin.

Kanasalaatti sisälsi tällä kertaa lehtisalaattia, tomaattia, kurkkua, salaattijuustoa, persikkaa, broilerinfileesuikaleita paistettuna ja maustettuna paprikamausteella, currylla, chilirouheella ja sormisuolalla sekä salaattisiemensekoitusta.

Hedelmäinen kanasalaatti

Vietimme kaverin kanssa viini-iltaa pääsiäisenvieton aloittajaisiksi. Viini oli australialaista Crocodile Rock -punaviiniä ja sen kaverina meillä oli kanasalaattia ja patonkia. Voin suositella sekä viiniä että salaattia!

Salaatissa miniromaine- ja lollo rosso -salaattia ja rucolaa, paprikaa,broilerinfileesuikaleita paistettuna ja maustettuna (curryä, paprikajauhetta, chilirouhetta ja bbq-maustetta, vähän suolaa), hiukan fetaa murusteltuna, pari tomaattia, persikkaa, paprikaa ja salaattisiemensekoitusta (kurpitsan- auringonkukan ja pinjansiemeniä). Ah.

Näihin kuviin toivotan oikein rentouttavaa pääsiäistä kaikille!

Täytetyt paprikat herkkusienitäytteellä

Herkuttelusta täytetyillä paprikoilla ja Twilightin kattomisesta, siitä on tämä ilta tehty!

2 isoa paprikaa, huuhtele, halkaise pituussuunnassa ja poista ja kannat ja siemenet

Täytteeseen:
4 herkkusientä
sipuli
suolaa ja pippuria
200 g Creme Bonjour ruohosipulituorejuustoa
hiukan vettä tarvittaessa
1 dl riisiä
juustoa raastettuna (voi muuten näppärästi hyödyntää mahdolliset kuivahtaneet jämät tähän)

Laita riisit kiehumaan kasvisliemikuution kanssa. Kuori herkkusienet ja sipuli ja leikkele suhtis pieneksi. Ei ole niin tarkkaa kun kuitenkin kutistuvat pannulla. Laita pannulle öljytilkkaan kypsymään. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tuorejuusto joukkoon ja tarvittaessa hiukan vettä ja anna levätä pannulla miedolla lämmöllä. Riisien kypsyttyä lisää ne hetkeksi pannulle herkkusienimössön joukkoon ja sekoittele. Täytä paprikat seoksella ja laita reilusti juustoraastetta päälle. Uuniin 200 asteeseen noin 20-30 minuutiksi. Aamen.

Uuniperunat herkkusienitäytteellä

 Tämä on lähes sama ohje, kuin ennen olen tehnyt, mutta en silti malta olla postaamatta tätä kun on niin namia ja helppoa. Tuntui hauskalta katsoa netistä omaa reseptiään ja kokata sen mukaan :)

Varaa isohkoja perunoita, esim. Rosamunda. Pese ja leikkaa ristikkäinen viilto. Kääri folioon ja paista noin 200 asteessa noin 45 minuutista tuntiin koosta riippuen. Perunoiden kypsyessä uunissa valmista täyte.

5 herkkusientä
1 sipuli
suolaa, pippuria
persiljaa
200 g creme fraichea 
sitruunamehua
chilirouhetta

Leikkaa herkkusienet ja sipuli pieneksi. Anna kuullottua öljyssä vähän aikaa pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä esim. avoimen ikkunan luona. Revi persiljaa joukkoon. Lisää creme fraiche ja sekoita. Kaada sekaan tilkka sitruunamehua. Kannattaa maistella välillä, kaipaako lisää mausteita.

Omenamuffinit

Harvinaista herkkua eli makeaa leivontaa keittiössäni. Huomenna tulossa kahvivieras niin siitä se ajatus sitten lähti. Hauskaa kun selvisi syykin miksi tuli kaupasta ostettua omenoita ja veriappelsiinimehua. Siksi, että voisin näitä tehdä, ei nimittäin ollut mitään leivonta-ajatusta vielä kaupassa käydessä. Alkuperäinen ohje löytyy alta (suluissa omat lisäykseni) ja Myllyn Parhaan sivulta.

3½	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2	dl	sokeria
2	tl	leivinjauhetta
2	tl	vaniljasokeria
2	tl	kanelia
1	dl	ruokakermaa (jätin pois)
2		munaa
1	dl	pullomargariinia (100 g leivontamargariinia sulatettuna)
1	dl	appelsiinituoremehua (mulla veriappelsiinimehua)
3	dl	pieneksi kuutioitua omenaa (1 omena kuutioituna)

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Sekoita joukkoon omenakuutiot ja lopuksi muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa (100 g), sulata ja jäähdytä se ennen taikinaan lisäämistä. (Minä tein niin, että vatkasin munat ja sokerin vaahdoksi ja lisäsin sen jälkeen vuorotellen kuivat aineet, mehun, sulatetun margariinin ja omenakuutiot). Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy/Kati Nappa

Kiitos ja tervetuloa!

Heippa kaikki,

huomaan, että blogillani on ihan mukavasti kävijöitä. Kiitos kun kävit! Huomaathan, että voit myös liittyä lukijaksi, lukijat näkyvät tuossa kategorioiden alla oikealla. Arvostaisin myös kovasti jos jaksaisit kommentoida, se onnistuu myös nimettömänä :) Oletteko jotain ohjettani kokeilleet? Muuta mielessä, parannusehdotuksia? Sana on vapaa! :) Tuossa alla paikallisessa Pruuvissa joskus aikoja sitten nautittu ihanuus :)

Tulinen jauhelihapaprikakeitto

Ajattelin, että kipeä kurkku tarvitsee lämmikettä, mutta tiedä sitten ärsyttääkö tulinen sitten vastaavasti. No anyway, hyvää tämä on joka tapauksessa :) Ja taas pääsivät jämät hyötykäyttöön. Tulee jotenkin onnistunut fiilis kun keksii uutta jämistä :) Sarjassamme ruokia, joihin voi käyttää sitä mitä on

200 g luomunaudanjauhelihaa
sipuli
pari valkosipulinkynttä
paprika
mausteita: jauhelihamaustetta, mustapippuria, paprikamaustetta, chilirouhetta
vettä
pastaa
chilillä maustettua tomaattikastiketta
häränfondia
persiljaa reilusti
(kasviksia esimerkiksi pussinjämät pakkasesta)

Sipulia ja valkosipulinkynsiä kuoriessani tuli mieleen, että nehän voisi raastaakin. Eli raasta ne tai pilko pieneksi. Pieni myös paprika reiluiksi paloiksi. Paista jauheliha ja sipulit. Mausta. Lisää paprika joukkoon hetkeksi. Siirrä seos kattilaan ja lisää tomaattikastike, vettä ja fondi ja pasta. Mulla oli pastat valmiiksi jo keitettynä niin lisäsin ne vasta loppuvaiheessa, samoin pakastekasvikset laitoin vasta ihan lopuksi. Toki jos käyttää tuoreita niin nehän kannattaa laittaa  kypsymään jo alkuvaiheessa. Keittele jonkun aikaa ja anna vetäytyä hetken. Lopuksi revi reilusti persiljaa päälle.

Valkosipulinen broilerikastike

Tuli sitten oltua syömättä yhdestätoista puoleen ysiin illalla. Tai oikeastaan kahvin ja suklaapatukan voimalla. Tämä sitten maistui aika hyvältä.


350 g broilerin fileitä leikattuna paloiksi
mausteita: currya, chilirouhetta, paprikamaustetta
100 g Creme Bonjour Kreikkalainen valkosipuli -tuorejuustoa
vettä

Leikkele fileet paloiksi, paista öljyssä, mausta ja lisää tuorejuusto ja vähän vettä, anna hautua miedolla lämmöllä ja tarjoa riisin ja kasvisten kanssa. Jos jaksaa niin voi myös laittaa sipulia ja paprikaa tai mitä keksii kastikkeeseen.

Kinkkujuustosarvet

Kerrankin tein jotain ohjeen mukaan, tai ainakin melkein, lisäsin palvikinkkua leikattuina paloiksi täytteeseen ja jätin kananmunat pois kun en jaksanut niiden takia lähteä kauppaan. Ohje oli tuoreimmassa Maku-lehdessä 1/2012 ja löytyy myös täältä. Alla ohje alkuperäisasussaan.

 18 kpl

2 1/2 dl vettä

25 g hiivaa

1/2 tl suolaa

1/2 dl rypsiöljyä

2 dl kaurahiutaleita

25 g juustoa (raastettuna)

4 1/2 dl hiivaleipäjauhoja

Täyte

50 g juustoa (raastettuna)

1 kpl munaa

Voiteluun

1 kpl munaa

Sekoita lämpimään veteen hiiva, suola, öljy ja kaurahiutaleet. Anna hiutaleiden turvota hetki. Lisää juustoraaste ja alusta joukkoon jauhot. Taikina saa olla melko löysää. Anna sen kohota liinan alla lämpimässä paikassa.
Kauli taikinasta 3 pyöreää levyä. Jaa jokainen 6:n sektoriin.
Sekoita juustoraaste ja muna. Annostele seosta lusikallinen taikinakolmioiden leveään päähän. Kääri kolmiot sarviksi ja kohota ne.
Voitele sarvet munalla ja paista 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
Koristele juustosarvet seesaminsiemenillä.
*Resepti: Penninvenyttäjän keittokirja. Marttaliitto 2006.

Lehdessä kehuttiin sarvien kappalehinnan olevan 10 senttiä. Varsinaista opiskelijaruokaa tämäkin siis. Kyllä itse tekemällä säästää selvästi rahaa. Ja se tuoksu.... :)

Täytetyt paprikat kasvistäytteellä

Kokkailuiltamien satoa eli kehittämäni alkuruoka :) Täytetyt paprikat olivat uusi tuttavuus. Suosittelen kokeilemaan!

Tästä riittää noin kuudelle alkuruoaksi tai pääruoaksi kolmelle nälkäiselle.

3 isoa paprikaa
3 dl riisiä keittynä kasvisliemikuution kanssa
2 sipulia
oliiveja
150 g fetaa
Créme Bonjour Cuisine Sipulisekoitus
juustoa raastettuna

Laita riisit kiehumaan. Pieni sipulit, oliivit ja feta. Kuullota sipulit öljytilkassa ja lisää oliivi- ja fetapalat hetkeksi joukkoon. Lisää ranskankermaviritys ja riisit joukkoon, sekoita ja anna olla hetken liedellä. Tällä välin pese ja halkaise paprikat pituussuunnassa ja poista siemenet ja kantaosat. Täytä paprikat seoksella ja laita päälle reilusti juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Tästä ilta jatkui vuohenjuustobroileriin ja mutakakkuun ja viinikin oli loistavaa. Enpäs muista milloin viimeksi olisin syönyt yhtä hyvää illallista. Kiitos tytöt!

Uuniperunat osa 3, järkyttävän hyvä tonnikalatäyte

 Opiskelijabudjetillekin sopivaa herkkuruokaa.

Tee uuniperunat näin: Varaa isohkoja perunoita, esim. Rosamunda. Pese ja leikkaa ristikkäinen viilto. Kääri folioon ja paista noin 225 asteessa noin 45 minuutista tuntiin koosta riippuen. Perunoiden kypsyessä uunissa valmista täyte.

prk tonnikalaa öljyssä
sipuli ja paprika
mustapippuria, suolaa, chilirouhetta, Tulinen Afrikka -mausteseosta
creme fraiche
sweet chili -kastiketta
sitruunamehua

Pilko sipuli ja paprika silpuksi ja kuullota öljyssä ja mausta. Valuta öljy pois tonnikalasta. Sekoita sipuli-paprikaseos tonnikalaan ja viilennä hetki. Tällä pakkasella onnistuu hetkessä vaikka laittamalla hetkeksi ikkunalaudalle ja avaamalla ikkuna. Seoksen jäähdyttyä sekoita creme fraiche, sitruunamehu ja sweet chili -kastike joukkoon. Maistele ja lisää mausteita tarvittaessa. Anna tekeytyä perunoiden kypsymisen ajan jääkaapissa. Ah!

Edit: Ja mahdolliset täytteen jämät voi hyödyntää vaikka tekemällä lämpimiä leipiä voileipägrillillä.

Potkua pakkaseen eli vegepasta

Pakkasrikasta maanantaita! Kylmä oli Helsinki-Espoo-akselillakin, josta palasin aamupäivällä, mutta Mikkelissä pakkanen paukkuu ihan eri sfääreissä. Tänään ajatuksena kokkailun osalta oli käyttää mitä kaapista löytyy (ja sieltähän löytyy yllättäviä asioita). Tämä kasvispasta on koostumukseltaan ja maultaan lähellä kanapastaa, mutta tuntuu jotenkin kivalta, että yksinään kana ei joutunut kuolemaan tämän takia. Täyttää vatsan varmasti ilman lihaakin. Toinen kerta kun olen soijasuikaleista kokannut. Hyviä ideoita soijasuikaleista kokkaukseen otetaan ilolla vastaan!

Noin kaksi annosta, aika reiluja sellaisia

2 dl soijasuikaleita, keitä noin neljässä desissä vettä puolikkaan kasvisliemikuution kanssa
4 dl pastaa, keitä myöskin kasvisliemikuution kanssa
paprika
punasipuli
1/3 tuore chili
2 dl ruokakermaa
mausteita: currya, paprikajauhetta, chilirouhetta (suolaa jos tarpeen)
vettä

Sillä aikaa kun soijasuikaleet ja pasta kiehuvat, noin 10 minuuttia molemmat, leikkaa paprika ja sipuli sekä chili. Kuullota paprika, sipuli ja chili ja lisää pehmenneet soijasuikaleet mukaan (vesi pois). Mausta ja lisää ruokakerma, anna kiehua hetki. Lisää tarvittessa vettä. Yhdistä pasta kastikkeeseen. Ja taas jaksaa.

Syökää kanaa

                                          Uudenvuodenpäivän salaatti

Helppoa ruokaa eli kanasalaattia, jossa
400 g maustamattomia broilerinsuikaleita maustettuna melko tulisesti
tomaattia
kurkkua
jääsalaattia
nektariinia
täysjyväpastaa

Onnellista Uutta Vuotta 2012 kaikille!