Salami-paprikamuffinit

Taisin vähän innostua, näitä tein noiden edellisten uuniperunoiden kypsyessä uunissa. Mukaellen Myllyn Parhaan ohjetta (suluissa omat lisäykseni/muutokset):

4 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja (ihan tavalliset käy, mulla mallia luomu) 2 tl leivinjauhetta ½ tl paprikajauhetta (chilirouhetta lisäksi) 1 tl yrtti- tai valkosipulisuolaa (tai tavallista)  1 rkl persiljaa tai muuta yrttiä  100 g kuutioitua kinkkua, kalkkunaleikettä, savukalaa tms. (salamisuikaleita) 100 g kasviksia pieninä kuutioina esim. paprika 100 g juustoraastetta 2 dl kermamaitoa (mulla ruokakermaa) 2 munaa ½ dl öljyä tai juoksevaa rasvaa (2 rkl valkosipulituorejuustoa) Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

Uuniperunat osa 2, sienitäyte

  Palasin kotiin joulunvietosta ja piti keksiä jotain hyvää ja helppoa. Jääkaapista löytyi jo jonkun aikaa ostamani Rosamunda-perunoita niin siitä se ajatus sitten lähti. Tämä ohje muotoutui kauppareissun ja kokkauksen aikana. Me like!

Varaa isohkoja perunoita, esim. Rosamunda. Pese ja leikkaa ristikkäinen viilto. Kääri folioon ja paista noin 200 asteessa noin 45 minuutista tuntiin koosta riippuen. Perunoiden kypsyessä uunissa valmista täyte.

3 keskikokoista herkkusientä
1 sipuli
suolaa, pippuria
persiljaa
200 g creme fraichea 
sitruunamehua
chilirouhetta
maustekurkkua

Leikkaa herkkusienet ja sipuli pieneksi. Anna kuullottua öljyssä vähän aikaa pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä esim. avoimen ikkunan luona. Revi persiljaa joukkoon. Lisää creme fraiche ja sekoita. Kaada sekaan tilkka sitruunamehua ja maustekurkku paloiksi leikattuna. Kannattaa maistella välillä, kaipaako lisää mausteita. Itse lisäilin vielä suolaa ja pippuria ja chilirouhetta.

Tulinen jauhelihapasta

Sarjassamme lämmittäviä ruokaohjeita. Ja nenäkin aukesi, oli sen verran potkua.

400 g naudan jauhelihaa
paljon mausteita: paprikamaustetta, chilirouhetta, mustapippuria, bbq-maustetta, Tulinen Afrikka -mausteseosta, sweet chili -kastiketta
häränlihafondia
prk tomaattipyrettä
1 rkl vehnäjauhoja suurustamiseen
vettä
pisaratomaatteja
4 dl pastaa, esimerkiksi täysjyväfusilli

Paista jauheliha kohtuullisen kuumalla pannulla öljytilkassa. Mausta ja lisää häränfondi. Lisää vehnäjauho jauhelihan joukkoon ja paista hetki, että jauhot ruskistuvat. Lisää vettä vähän kerrallaan, niin että kastike muodostuu. Lisää tomaattipyre. Anna maustua pienellä lämmöllä ja maistele välillä. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pastat esim. kasvisliemikuution kanssa. Loppuvaiheessa leikkaa pisaratomaatit kahtia ja lisää kastikkeen joukkoon. Lopuksi yhdistä pasta ja kastike. Päälle voi vielä ripotella juustoraastetta.

Monsteripizza eli kinkkutonnikalasipuliananastomaattipizza

Mietin mikä olisi kuvaava nimi tälle pizzalle. Melkoinen sanahirviöhän tuo on jos kaikki täytteet kirjoittaa yhdeksi pötköksi. Lisäksi pohjaa tuli sen verran reilummin, että mieleen tuli pannupizza. Pohjan ohjetta ei tarvinne erikseen laittaa tänne. Mallia miten yleensä teen pizzapohjan voit katsoa täältä. Nestettä meni varmaan noin 3 dl, koska pohjasta tuli tällä kertaa iso ja pannupizzamainen.

Täytteenä:
tomaattipyrettä
150 g juustoa raastettuna, laita pyreen jälkeen pohjalle
iso sipuli pieneksi leikattuna
kinkkusuikaleita pussillinen, ehkä 200 g?
tonnikalapaloja öljyssä (valuta liika pois)
ananaspaloja purkki
pisaratomaatteja

225 noin 20 minuuttia.