Kasvisbbq -täytetyt paprikat

 

Jälleen hiukan uutta kokeilua täytetyistä paprikoista :) Toimii!

 

 

Neljälle

 

 

2 keskikokoista paprikaa

punasipuli tai ½ isosta

noin puolikas kesäkurpitsa

2 rkl tomaattipyrettä

100 g savuinen bbq-tuorejuustoa (Creme Bonjour)

vettä

noin 1 dl riisiä keitettynä

juustoa raastettuna

 

Silppua punasipuli ja kesäkurpitsa. Kuullota pannulla ja lisää tomaattipyre. Keitä riisi esimerkiksi kasvisliemessä. Lisää kasvisseokseen tuorejuusto ja hiukan vettä. Anna hautua riisien kypsymisen ajan. Sekoita riisit kasvisseokseen. Halkaise paprikat pituussuunnassa, poista kannat ja siemenet ja huuhtele. Halutessaan voi tietysti myös halkaista leveyssuunnassa ja jättää kannatkin, jos haluaa ulkonäöstä näyttävämmän, kunhan jättää ne syömättä :D Täytä paprikan puolikkaat kasvis-riisiseoksella ja raasta juustoa päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

 



Tomaattinen possupata

Melko samanlainen kanapataohje täällä jo onkin, mutta laitetaan nyt vähän eri versio possusta.

400 g possunsuikaleita

sipuli

muutama valkosipulinkynsi

paprika

pari chilipalkoa

soijakastiketta

mausteita kuten paprikajauhetta, mustapippuria

500 g tomaattimurskaa

1 dl vettä

100 g valkosipulituorejuustoa

 

Pilko sipuli, valkosipuli, paprika ja chilit. Saa olla kohtuuisoja paloja kun kutistuvat kuitenkin kuumentaessa. Ruskista possunsuikaleet ja lisää kasvikset sekaan ja anna pehmetä hetken aikaa. Mausta soijalla ja muilla mausteilla. Lisää tomaattimurska ja vesi. Anna kiehua hiljalleen ainakin puoli tuntia, mieluummin kauemminkin. Mitä kauemmin malttaa odottaa, sen mureampaa possusta tulee. Lopuksi lisää tuorejuusto ja kuumenna hetki. Muista maistella välillä kaipaako lisämausteita. Tarjoa esimerkiksi riisin ja kasvisten kanssa.

 

Jos sattuu olemaan punaviiniä niin toimii varmaan hyvin kastikkeessa sekä ruoan kanssa :)

 



Broileripiirakka

 

Oikein tuli keskellä viikkoa leivottua, kun oli luokkabileet näin koulun lähetessä loppuaan.

 

Pizzapohja on hyvä ratkaisu niin pohjasta ei tule yhtään rasvaisen tuntuinen ja toisaalta täytteiden hyytyminen ei kestä kauan. Leivon yleensä aina mutu-tuntumalla tällaiset, joten määrät eivät ole ihan tarkkoja vaan ennemminkin suuntaa antavia. Esimerkiksi taikinasta sen vaan tuntee kun jauhoja on tarpeeksi ja koostumus on sopiva.

 

Uunipellillinen

 

 

Pohja

2 dl vettä
suolaa
½ ps kuivahiivaa
noin 5 dl jauhoja
½ dl öljyä

Täyte
chilituorejuustoa
300 g broilerin filesuikaleita
mausteita kuten paprikajauhetta, broilerimaustetta, curryä, suolaa
 paprika
½ kesäkurpitsa
pari valkosipulinkynttä
100 g fetaa
150 g mozzarellaraastatta

Lisää lämpimään veteen suola. Lisää kuivahiiva jauhon joukkoon ja alusta käsin vähitellen. Lisää lopuksi öljy. Koostumuksesta riippuen voi jauhojakin lisätä tarvittaessa lopuksi hiukan.

Painele taikina uunipellille. Kohottaakin voi halutessaan tätä ennen, mutta taikina kyllä kohoaa täytteen tekemisen ajan pellilläkin. Pilko valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Ruskista broilerinsuikaleet ja mausta. Lisää valkosipuli ja anna kypsentyä hetken ja lisää sitten paprika ja kesäkurpitsa. Kuullota niin, että pehmenevät. Voitele taikina tuorejuustolla. Lisää broileri-kasvisseos pellille. Murustele päälle fetaa ja lisää mozzarellaraaste vielä lopuksi päälle. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia kunnes pohja on kypsä ja mozzarella saanut kauniin värin.
 



Pastaa ja tulista pekonikastiketta

Tämä ohje on alunperin Anne Wilsonin kirjasta Maistuvat pastat. Laitan tähän alkuperäisen ohjeen ja omat muokkaukset sulkuihin. Lähikaupastani ei löytynyt kuorittuja tomaatteja säilykkeenä, joten jouduin käyttämään tomaattimurskaa. Kannattaa kuitenkin käyttää niitä kuorittuja tomaatteja, maku on tällöin vahvempi ja parempi. Alkuperäisessä ohjeessa oli oikein kuvattu miten pasta keitetään, mutta sen nyt jätin pois...Ja jos oikeasti jaksaa lämmittää annoslautaset etukäteen kuten ohjeessa neuvotaan niin sen voi toki tehdä :D

4 annosta

1 rkl öljyä
350 g pennemakaroneja (tai jotain muita)
parmesaaniraastetta (jätin pois)
(suolaa)

Kastike:
150 g suikaloitua siankylkeä (pekonia)
1 silputtu sipuli
2 murskattua valkosipulinkynttä
½ tuoretta tai kuivattua chilipaprikaa tai ½ tl cayennepippuria (1-2 tuoretta chilipalkoa)
1 tlk (425 g) tomaatteja pilkottuna  (1 tlk kuorittuja tomaatteja)
(mustapippuria)
(hiukan suolaa)

Paista sianliha pannussa omassa rasvassaan kypsäksi. Valuta liika rasva pois (jos viitsii ja haluaa minimoida rasvan määrän). Lisää sipuli ja valkosipuli. Poista chilistä siemenet ja silppua malto pieneksi. Lisää chili ja pilkotut tomaatit pannuun. Anna kiehua hiljaa ilman kantta 15-20 minuuttia.

Keitä pasta juuri ja juuri kypsäksi. Sekoita pasta ja kastike ja halutessani ripottele päälle hiukan parmesaaniraastetta.

Chililohi

Yksinkertainen on usein hyvää. Niin tämäkin ohje.

 

Kahdelle

 

 

400 g lohta

merisuolaa

pippuria

sitruunamehua

sipuli

chilipalko

 

Laita lohifile uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Silppua sipuli ja chili (poista siemenet) ja lisää kalan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi riisin ja salaatin kanssa.





Feta-lihapullat

Vapun kunniaksi vähän uutta kokeilua ja pientä näpertelyä.

 

 

1 ps sipulikeittoaineksia

noin 1 dl korppujauhoja

1,5 dl vettä

1 muna

400 g jauhelihaa

vähän soijakastiketta

fetakuutioita

 

Mittaa vesi kulhoon ja lisää sekaan sipulikeittoainekset ja korppujauho. Anna turvota vähän aikaa. Lisää sekaan jauheliha, muna ja soijakastiketta Sekoita taikina. Lisää tarvittaessa korppujauhoa jos taikina tuntuu liian löysältä. Muovaa käsin pieniksi lihapulliksi ja lisää yksi fetakuutio yhden lihapullan sisään. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi nuudeleiden, ruskean kastikkeen ja salaatin kanssa. Toimii myös tapas-henkisenä pikkutarjottavana tai piknikillä :)