Kasvislasagne

Lasagne mielletään usein todella suuritöiseksi ruoaksi, mutta ei se sitten sitä loppujen lopuksi kuitenkaan ole. Tässä tällainen kasvisversio.

Tomaattikastike:

muutama porkkana
pari sellerinvartta
pätkä kesäkurpitsaa
pari tomaattia
purkki tomaattimurskaa
suolaa ja pippuria
yrttimaustetta
vettä

Juustokastike:

50 g margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
50-100 g juustoraastetta
purkki (200 g?) raejuustoa
suolaa ja pippuria

lasagnelevyjä
juustoraastetta

Leikkaa porkkanat, selleri ja tomaatit melko pieneksi. Kuullota kasviksia hetki öljyssä. Lisää tomaattimurska, vähän vettä ja mausteet ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Sulata margariini kattilassa ja lisää jauhot vähitellen. Kaada maito pikkuhiljaa joukkoon. Keitä hetken aikaa. Lisää lopuksi juustot ja mausteet. Anna juustojen sulaa. Omassa kokeilussani kastike jäi melko laihaksi, mutta asia kyllä korjaantuu lasagnen muhiessa uunissa.

Aloita vuoan täyttäminen tomaattikastikkeella, jatka lasagnelevyillä ja lopuksi juustokastike. Tee niin monta kerrosta kuin täytteitä riittää (vuoasta riippuen). Viimeinen kerros alkaa lasagnelevyllä, jatkuu tomaattikastikkeella ja juustokastikkeella. Laita lopuksi juustoraastetta päälle. Paista 200 asteessa 30-45 minuuttia.


Hox! Kannattaa huomioida, että kastikkeet ja juusto kiehuvat helposti uunissa vuoan yli, jos vuoka on kovin täyteen laitettu. Eli ei kannata aivan piripintaan täyttää tai toinen vaihtoehto on laittaa uunivuoka leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Huomattavasti helpompaa kuin uunin siivoaminen ;)
Muita mahdollisia aineksia tomaattikastikkeeseen ovat esimerkiksi sipuli, valkosipuli, paprika, tuoreet herkkusienet... Ensi kerralla voisin myös laittaa raejuuston tilalle fetaa ja jättää tällöin suolan pois. Ei kun kokeilemaan! :)

Suolainen pannari osa 2

Yksi tälläinen ohje täällä jo onkin, mutta laitetaan uudestaan vähän erilaisella pohjavariaatiolla ja täytteillä. Usein tuntuu siltä, ettei ole jääkaapissa ole oikein mitään mutta sitten huomaakin, että onhan siellä vaikka mitä. Tämä ajatus lähti siitä, että munista piti keksiä jotain ja sitten huomasikin, että vaikka mitä voi ujuttaa täytteeksi.

2 dl kermaviiliä, 3 dl vettä ja 2 dl ruokakermaa (tai 6 dl maitoa)
3 munaa
hiukan suolaa
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl ruokaöljyä (juokseva tai sulatettu margariini käy myös)

Täytteet
1 sipuli
pätkä kesäkurpitsaa
1 iso tomaatti
50-100 g kinkkua
50 g fetaa
juustoa

Sekoita pohjan ainekset keskenään. Kaada pohja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Silppua täyteainekset pieneksi ja levitä pohjan päälle. Raasta lopuksi juustoa päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä vähän aikaa niin ehtii vetäytyä ja makukin tasaantua :)

Kasvissosekeitto

Noin 4 annosta

1 bataatti
2 porkkanaa
2 perunaa
liemikuutio (kasvis-, kana- tai lihaliemikuutio käy)
150 g yrttisalaattijuustokuutioita (myös ihan tavallinen feta käy tai jos ei sitä ole niin ruokakermakin toimii)

Kuori ja leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi. Murenna liemikuutio veteen ja keitä kasvikset väljässä vedessä pehmeiksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää lopuksi yrttimaustetut salaattikuutiot ja soseuta nekin. Halutessaan voi vielä ripotella keiton pinnalle persiljaa tms. Itse laitoin tuoreyrttien puuttuessa kuivattua ruohosipulia. Tarjoa esimerkiksi juustovoileipien kanssa.

Hirven sisäfileepihvit, lohkoperunat ja viher-goudasalaatti

Aika herkullinen lauantairuoka oli täällä eli hirvensisääfileepihviä, lohkoperunoita ja viher-goudasalaattia. Ei valitettavasti tullut itse osallistuttua lihattomaan lokakuuhun, ehkä otan haasteen vastaan joku toinen kuukausi. Ennemmin kyllä syö vapaana kasvanutta hirveä, kuin tehotuotannon tuotteita.

Lohkoperunat
Leikkele perunat ohuiksi lohkoiksi niin niistä tulee kivan rapeita ja valmistuvat myös nopeammin. Perunoita ei tarvitse kuoria, huolellinen huuhtelu riittää. Laitoin sekaan myös muutaman porkkanan lohkottuna. Valele lohkojen päälle öljyä ja mausta. Laitoin merisuolaa, chilirouhetta ja cajunmaustetta. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Salaattiin tuli jääsalaattia, tomaattia, kurkkua ja Mustaa Salaneuvos goudajuustoa.

Pihvien paistaminen
Ota sisäfilee huoneenlämpöön 1-2 tuntia ennen paistamista. Leikkaa 3-4 senttisiksi pihveiksi, painele kevyesti kasaan.Sisäfilettä ei tarvitse erikseen nuijia. Paista kuumalla pannulla voissa tai öljyssä noin minuutti puoleltaan (medium). Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Munakasrulla kinkkupepperonitäytteellä

Uusi suosikkini viime aikoina on ollut munakasrulla erilaisilla täytteillä. Kelpo suolainen tarjottava juhlavaankin pöytään tai sitten ihan vaan arjen piristykseksi. Tämä on myös siitä hyvä ohje, että täytteeseen voi laittaa ihan mitä sattuu jääkaapista löytymään ja hyötykäyttää kaikki jämät. Mulla jämiä olivat pepperonisiivut, kinkkusuikaleiden pussinpohja, juusto, tuorejuuston ja fetan loppu.

Rullapohja

6 munaa
4 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
(jos sattuu olemaan tuoreyrttejä niin niitä kannattaa hienontaa taikinan joukkoon tai kuivatut yrtitkin käy. Olen kokeillut esimerkiksi persiljaa ja kuivattua ruohosipulia ja hyvin käyvät ja antavat myös väriä)

Täyte

1 sipuli
1 pieni paprika
1 porkkana
pepperonimakkarasiivuja
kinkkusuikaleita
Aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa vajaa rasia eli 200 g
juustoraastetta
tarvittaessa suolaa, chiliruohetta tms

tomaattia, kurkkua ja fetaa

Riko munat kulhoon, sekoita joukkoon maito, suola ja kauhot. Kaada leivinpaperilla vuoratulle korkeareunaiselle uunipellille ja paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Pohjan kypsyessä valmista täyte. Pilko, sipuli ja paprika ja raasta porkkana. Hienonna myös pepperoni ja raasta juusto.  Pilko myös tomaatit, kurkku ja feta valmiiksi. Kuullota sipuia, paprikaa ja porkkanaa pannulla öljyssä sen aikaa että pehmenevät. Lisää pepperoni- ja kinkkusiivut. Lisää myös tuorejuusto, anna sen sulaa ja lisää lopuksi juustoraaste ja halutessasi mausteita.

Pohjan kypsyttyä kauniin väriseksi kumoa se leivinpaperille ja anna jäähtyä. Tämä ei ole niin kuin kääretorttu, joka pitää rullata mahdollisimman nopeasti vaan pohjan ja täytteen jäähdyttyä on huomattavasti helpompaa eikä polta sormiaan. Kun pohja ja täyte ovat jäähtyneet, levitä täyte pohjan päälle. Lisää myös hienonnetut tomaatit, kurkku ja feta. Kääri rullalle kuten kääretorttu leivinpaperia apuna käyttäen. Hyvää ruokahalua!

P.S. Havaintojeni mukaan herkku katoaa melko nopeasti parempiin suihin, mutta mikäli sitä jää niin maku vaan paranee yön yli jääkaapissa ja on aika herkullinen brunssihenkinen aamupala tai täyttävä lounas :) Ja variaatioitaha voi itse kehittää loputtomiin. Olen itse testannut kinkkuversion lisäksi täytteet herkkusienellä ja jauhelihalla ja hyviä ovat. Aika hyvin mukaan sujahtaa monenlaiset kasvikset, vaikka vähän nahistuneetkin sellaiset :) Pahoittelen heikohkoa kuvanlaatua, digikamerani jäi Brasiliaan.

Hiljaiselo päättyi NYT!

Vuoden kestänyt ruokablogihiljaisuus päättyi juuri ja koska kokkaus- ja leivontaharrastus on taas tullut kovin tärkeäksi viime aikoina niin ajattelin taas aktivoitua bloginkin suhteen. Alkuvuosi Brasiliassa on taakse jäänyttä elämää ja samoin vaihtoblogikaan ei enää päivity. Ajattelin kuitenkin jakaa kokkauksen ja leivonnan ilosanomaa säännöllisen epäsäännöllisesti :) Mikä onkaan parempaa kuin uunista leijaileva itsetehdyn ruoan tai leivonnaisen tuoksu kun ulkona sataa vettä. Tai ilo jakaa itsetehtyjä herkkuja ystävien ja perheen kanssa :) Tervetuloa takaisin uudet ja tutut kokkauksen ystävät! Mikäli ohjeeni ja blogini mitään ajatuksia herättää niin olisi tosi hienoa, jos viitsisit kommentoida. Kommentit ja ajatukset otetaan ilolla vastaan.