Palasin kotiin joulunvietosta ja piti keksiä jotain hyvää ja helppoa. Jääkaapista löytyi jo jonkun aikaa ostamani Rosamunda-perunoita niin siitä se ajatus sitten lähti. Tämä ohje muotoutui kauppareissun ja kokkauksen aikana. Me like!
Varaa isohkoja perunoita, esim. Rosamunda. Pese ja leikkaa ristikkäinen viilto. Kääri folioon ja paista noin 200 asteessa noin 45 minuutista tuntiin koosta riippuen. Perunoiden kypsyessä uunissa valmista täyte.
3 keskikokoista herkkusientä
1 sipuli
suolaa, pippuria
persiljaa
200 g creme fraichea
sitruunamehua
chilirouhetta
maustekurkkua
Leikkaa herkkusienet ja sipuli pieneksi. Anna kuullottua öljyssä vähän aikaa pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä esim. avoimen ikkunan luona. Revi persiljaa joukkoon. Lisää creme fraiche ja sekoita. Kaada sekaan tilkka sitruunamehua ja maustekurkku paloiksi leikattuna. Kannattaa maistella välillä, kaipaako lisää mausteita. Itse lisäilin vielä suolaa ja pippuria ja chilirouhetta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti