Lasagne mielletään usein todella suuritöiseksi ruoaksi, mutta ei se sitten sitä loppujen lopuksi kuitenkaan ole. Tässä tällainen kasvisversio.
Tomaattikastike:
muutama porkkana
pari sellerinvartta
pätkä kesäkurpitsaa
pari tomaattia
purkki tomaattimurskaa
suolaa ja pippuria
yrttimaustetta
vettä
Juustokastike:
50 g margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
50-100 g juustoraastetta
purkki (200 g?) raejuustoa
suolaa ja pippuria
lasagnelevyjä
juustoraastetta
Leikkaa porkkanat, selleri ja tomaatit melko pieneksi. Kuullota kasviksia hetki öljyssä. Lisää tomaattimurska, vähän vettä ja mausteet ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Sulata margariini kattilassa ja lisää jauhot vähitellen. Kaada maito pikkuhiljaa joukkoon. Keitä hetken aikaa. Lisää lopuksi juustot ja mausteet. Anna juustojen sulaa. Omassa kokeilussani kastike jäi melko laihaksi, mutta asia kyllä korjaantuu lasagnen muhiessa uunissa.
Aloita vuoan täyttäminen tomaattikastikkeella, jatka lasagnelevyillä ja lopuksi juustokastike. Tee niin monta kerrosta kuin täytteitä riittää (vuoasta riippuen). Viimeinen kerros alkaa lasagnelevyllä, jatkuu tomaattikastikkeella ja juustokastikkeella. Laita lopuksi juustoraastetta päälle. Paista 200 asteessa 30-45 minuuttia.
Hox! Kannattaa huomioida, että kastikkeet ja juusto kiehuvat helposti uunissa vuoan yli, jos vuoka on kovin täyteen laitettu. Eli ei kannata aivan piripintaan täyttää tai toinen vaihtoehto on laittaa uunivuoka leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Huomattavasti helpompaa kuin uunin siivoaminen ;)
Muita mahdollisia aineksia tomaattikastikkeeseen ovat esimerkiksi sipuli, valkosipuli, paprika, tuoreet herkkusienet... Ensi kerralla voisin myös laittaa raejuuston tilalle fetaa ja jättää tällöin suolan pois. Ei kun kokeilemaan! :)