Juustokakku ja kesän ensimmäiset mansikat

Sain ystävältä ohjeen ja olihan sitä testattava, tosin jälleen muokkasin ohjetta:

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

 

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaviiliä

3 munaa

1,5 dl kermaa

sitruunan mehu

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota tai sekoita käsin pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Taputtele piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Mittaa täyteen aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi ja  kaada pohjan päälle. Paista 175 asteeessa uunin alatasolla n. 40 min. Jäähdytä.

Hyvin toimii mansikoiden kaverina. Nam.